El ayuntamiento de Calpan alista un proyecto para sembrar 20 mil árboles de nogal para aumentar la producción en el municipio. Con la feria del Chile en Nogada se prevé una derrama de hasta 50 millones de pesos, aunque este año aumentará el precio por lo que costará de 300 a 380 pesos.
Así lo informó en rueda de prensa el alcalde Vicente Sánchez Méndez, quien agregó que es un programa que arrancará en el 2027. Señaló que estas acciones se realizan como un compromiso de su gestión, pero con visión a largo plazo. Esto, ya que para que un árbol crezca y dé frutos requiere de 10 a 15 años.
Si bien no dio el monto que se va a destinar para esto, remarcó que el objetivo es que “a largo plazo” se aumente la producción de este fruto. Destacó que la nuez es uno de los principales ingredientes para la elaboración de los chiles en nogada y la demanda cada año aumenta
Se tiene que planear a futuro porque, si se acaba el producto, se acaba el platillo. Ahorita tenemos entre 20 mil y 30 mil árboles, pero vamos a hacer un programa como gobierno municipal en el que mínimo sembremos 20 mil el siguiente año.
Comentó que desde este año se empezará con la germinación de la planta para que durante 2027 se pueda iniciar con la siembra de los árboles de nogal en Calpan. También, detalló que se prevé aumentar los árboles de manzana panochera y granada, aunque será un trabajo paulatino.
Respecto a la feria, Sánchez Méndez comentó que será los sábados y domingos de agosto. Asimismo, se espera captar una derrama económica cercana a los 50 millones de pesos a través de la venta del platillo cuyo costo va de los 300 a los 380 pesos. No obstante, igualmente se comercializarán frutas de temporada y artesanías de la región.
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Costo de chiles en nogada aumentará 10%
Dijo que el aumento es de alrededor del 10 por ciento por el alza en el costo del aceite, gas y la nuez. Comentó que este último producto pasó de 600 a 800 pesos el kilo. Aún así, resaltó que se busca alcanzar una venta de hasta 130 mil platillos para superar los del año pasado que fueron 100 mil.
Refirió que son 73 casas las que abrirán sus puertas para ofrecer el tradicional chile en nogada elaborado con ingredientes producidos en el municipio. Remarcó que la demarcación es de vocación agrícola y el trabajo de las familias del campo hace posible la realización de esta festividad gastronómica.
En cuanto a la producción, aseguró que existe abasto suficiente para atender la demanda, pues ya cuentan con el 90 por ciento de la cosecha disponible de los principales ingredientes, entre ellos chile poblano, pera lechera, durazno y granada. Sin embargo, aún así tendrá un aumento el costo de los platillos.
