La Secretaría de Desarrollo Rural (Sader) de Puebla logró un incremento del 20 por ciento en la producción de maíz en 2025, enfocándose en garantizar y proteger a pequeños productores, que representan el 80 por ciento del total. Durante 2026, fomentará que distintos productos agropecuarios logren un valor agregado; se compromete a posicionarlos en el mercado.
Así lo dio a conocer en entrevista para Ángulo 7 Radio, Ana Laura Altamirano Pérez, titular de la dependencia. Asimismo, afirmó que impulsará la transformación de los productos para lograr añadir valor a la producción.
En este sentido, afirmó que Puebla tiene la virtud de producir una amplia gama de productos a través de sus 144 cadenas de producción, entre los que mencionó las hortalizas, las bayas, el café y sus derivados.
En Puebla, incentivan producción de maíz azul
Entre los programas de la Sader Puebla que están en curso, mencionó que se está incentivando la producción de totopos con maíz azul. Este ingrediente es ampliamente requerido en restaurantes como marisquerías.
En el caso de los frutos rojos, comentó que en el programa Mujer Rural Emprendedora, se instruyó a mujeres migrantes a pasar de la producción a la preparación de repostería fina con estos ingredientes y harina de maíz.
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Sumado a esto, recordó la producción de mezcal, que actualmente cuenta con 300 marcas en el estado. Dichas marcasson incentivadas por el gobierno encabezado por Alejandro Armenta Mier con 110 millones de pesos. Aseguró que no se trata de un intento por “mezcalizar” a Puebla, sino que se transforma y promociona de manera responsable.
Añadió que el café es uno de los productos con mayor impulso actualmente en Puebla, a través de la marca 5 de Mayo, el cual es producido por la cooperativa Directo al Origen. Su primer lote consistió en 170 mil frascos. Para este año, buscarán sumar a 2 cooperativas más y lograr una producción de un millón de frascos para el 2027.
Garantizarán apertura de mercado para su comercialización
Ante la pregunta de cómo garantizar que la producción se efectúe a través del comercio, Ana Laura Altamirano detalló que los esfuerzos se abocarán precisamente en la apertura del mercado para al menos 16 mil productores.
“El trabajo que tenemos en territorio es al menos con 16 mil productores y productoras que están ya listos para poder estar en estos procesos de transformación de valor agregado.”
La funcionaria de Puebla agregó que se está en proceso de construcción un par de Centros de Transformación de la mano de la Secretaría de Infraestructura. Uno se ubicará en San José Chiapa y el otro en Aquixtla. Aseguró que estos estarán disponibles para todos los productores que los requieran.
En ellos tendrán el equipamiento necesario para implementar el valor agregado a distintos productos. Entre ellos, destacó el proceso de deshidratado y transformación de jitomate para hacer salsa cátsup. Paralelamente, se buscará sumar en 2026 la transformación de cítricos, que se producen en la Sierra Norte de Puebla, en 40 mil hectáreas en total.
Apoyarán con las necesidades de cada rubro
Por otra parte, comentó que en cada una de las cadenas productivas la estrategia se adecúa a las necesidades de los pequeños productores. En el caso del programa Mujer Rural Emprendedora, reciben acompañamiento de estudiantes de agronomía, quienes están haciendo servicio social o estancia profesional.
“Yo creo que las estrategias están dadas, simplemente se requiere fortalecer este tipo de casos y por supuesto seguir incorporando a nuestros jóvenes”.
En el caso del maíz, recordó que se promovió la adquisición de 725 módulos de maquinaria a disposición de distintas comunidades. Con ello, los productores se ahorran hasta 12 mil pesos. Estecosto es el que estimó para la renta de maquinaria en las distintas etapas de la producción en Puebla.
Este rubro resalta por su importancia, pues recordó que en el estado se sembraron 500 mil hectáreas de maíz en 2025. El hechogeneró una derrama económica de 6 mil 800 millones de pesos.
Con ello, informó que se recuperó el cultivo de 50 mil hectáreas de maíz cuya producción se había interrumpido. Esto benefició a 30 mil productores, quienes pueden obtener fácilmente la maquinaria en préstamo organizándose con los delegados del programa. Para ello, solo deben mostrar únicamente su identificación INE para demostrar que son habitantes del estado.
Mencionó que forman parte del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, al cual se sumaron con la adquisición de 25 mil toneladas de este grano. Por último, recordó que la estrategia ha promovido el precio justo de la tonelada de maíz en 7 mil 400 pesos a los productores.
