La Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura (Sader) descartó hacer rastros TIF en Puebla, ya tiene en marcha una campaña de aretado para garantizar que el ganado que ingrese para consumo esté libre de enfermedades.
En entrevista, Ana Laura Altamirano Pérez, titular de esa dependencia, comentó que la operación de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) implica una inversión alta. Por ello, ofrecen capacitación a los ayuntamientos para que la matanza de ganado sea bajo las normas establecidas por la Secretaría de Salud.
Al margen de los rastros TIF, comentó que se tienen en la Sader otras medidas para garantizar un control de calidad en Puebla.
Bajo este contexto, ahondó que se adquirieron 52 mil aretes, los cuales se colocan a las cabezas de ganado que cumplen con las normas de sanidad e inocuidad cuando ingresan a Puebla.
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Precisó que el manejo del ganado debe hacerse desde que viene de origen, por ello la campaña de aretado para que se tenga la garantía de que están libres de enfermedades. Además de un barrido con muestras de sangre de manera anual para prevenir algún riesgo.
De igual forma, se hacen campañas de vacunación, una de la rabia que por temporada invernal se aplica en conjunto con las asociaciones ganaderas, ya que de esa forma igual se puede tener un cálculo del número de cabezas que hay.
Hizo énfasis que brindan capacitación a los municipios sobre la sanidad y en el manejo del ganado que llegan a sacrificio para consumo humano. Ante ello, reiteró que no se tiene contemplado que haya rastros TIF en Puebla.
“Si se requiere que haya rastros, no por municipio, sino al menos regionales, pero es una responsabilidad de los ayuntamientos, que en algunos casos se están fortaleciendo, sobre todo en equipamiento, como Xicotepec, Ciudad Serdán, San Martín Texmelucan y Huejotzingo”, expresó.
Operar rastros TIF en Puebla es costoso: Sader
La titular de la Sader recordó que el ayuntamiento de Puebla tenía un rastro TIF, pero desde 2020 se perdió la certificación, porque es costoso. Además, el cobro por el servicio es más alto y eso implica que se eleve el monto de la carne y ya no la compren en los establecimientos.
Comentó que la región de la Mixteca es la más desprotegida en cuanto a rastros. Ante ello, tuvieron reuniones con presidentes municipales para darles información y ver cuál sería la estrategia a implementar. Agregó que se planteó la opción de que en Chiautla se podría tener uno.
Altamirano Pérez dijo que en Izúcar de Matamoros se tiene un rastro que el gobierno estatal equipó. Sin embargo, el ayuntamiento debe vigilar que estos espacios cumplan con las normas de la Secretaría de Salud para el sacrificio del ganado.
“Si hubiera alguna estrategia que permitiera conjuntar recursos, nosotros con mucho gusto lo haremos como ya lo dijo el gobernador, pero los municipios deben tener una estrategia de equipamiento, ya que tener un rastro TIF es muy costoso”, expresó.
Y es que el Consejo Estatal Agropecuario (Ceagro) consideró que Puebla requiere más rastros TIF o se rehabiliten algunos existentes. Es decir, haya al menos uno por cada región del estado, es decir, que sean 27, para frenar la matanza de ganado en condiciones desfavorables.
