El Congreso de Puebla anunció que siete cocineras tradicionales del estado participarán en el encuentro gastronómico “Tradition, Fire, Roots and Technology”, que se llevará a cabo en Dallas, Texas.
La presentación estuvo encabezada por la diputada Angélica Alvarado, quien mencionó que el evento culinario se llevará a cabo del 11 al 15 de mayo de 2026.
Algunas cocineras que viajarán a Texas, Estados Unidos (EU) para dar a conocer la gastronomía poblana y los saberes ancestrales, son originarias de Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Atlixco y Zacatlán.
El objetivo del encuentro es llevar hasta Texas platillos como el mole poblano, el chile en nogada, frijoles quebrados, agua de pinole,cacao y otras comidas.
Además, durante su estancia en Texas, las cocineras aprenderán nuevas técnicas y conocimientos gastronómicos. Del mismo modo, acudiran con el fin de enseñarles a chefs norteamericanos las recetas de Puebla.
De igual manera, llevarán hasta el país estadounidense un recetario que se presentó hace dos semanas en el Congreso de Puebla.
Asimismo, se mencionó que, en Texas, las cocineras tradicionales harán un maridaje con mezcal poblano de una marca llamada “Boyero”.
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“Puebla tiene la mejor gastronomía de México”
Cómo dato adicional, en Coronango, se pueden probar platillos como el mole de camarón, y el pan de pichón que se fermenta con pulque y se sirve con helado artesanal.
El chef invitado a la presentación, Jorge Orozco mencionó que, los mejores platillos de México, los preparan las mujeres y más las de Puebla. Recalcó que actualmente, el turismo gastronómico es una tendencia a nivel mundial.
Además, mencionó que Puebla es el único estado del país que tiene platillos de la alta gastronomía, tales como el mole y los chiles en nogada.
Zacatlán gana premio en tianguis turístico como mejor destino de bodas
Por otro lado, debido a que irá a Texas una cocinera de Zacatlán, durante la presentación de la participación de Puebla en EU, se recordó que el municipio mencionado fue ganador del tianguis turístico como mejor destino de bodas.
También, se mencionó que, Zacatlán cuenta con 30 experiencias de turismo comunitario, de las cuales, seis se encuentran en la página oficial de “El Latido de México”, entre ellas la de la ruta del blueberry, de la manzana, y del pulque y el maguey.
En el evento también estuvo presente el presidente municipal de Coronango, Armando Aguirre; así como, tres chefs y el coordinador de fomento económico y turismo de Zacatlán.