Con 26 productores de cinco estados, incluido Puebla, se llevará a cabo el primer festival de maíz criollo en la capital con el objetivo de visibilizar el trabajo de los agricultores de dicho grano.
La presentación oficial se realizó este martes 30 de junio con el nombre de “Roza, Tumba y Barbecho”. Este encuentro, se perfila como el primer espacio dedicado íntegramente a la promoción y defensa del grano.
El festival del maíz criollo se llevará a cabo el sábado 4 y domingo 5 de julio a partir de las 11 horas en el espacio cultural Calor Trópico, ubicado en la 2 Oriente número 208, en el Centro Histórico de Puebla.
El encuentro contará con la participación directa de 26 productores provenientes de Puebla, Tlaxcala, Oaxaca, Veracruz y el Estado de México. No obstante, no se descarta la participación de otros estados.
La iniciativa surge como una plataforma para abrir canales de comercialización directos, ya que actualmente el grano nativo enfrenta serios problemas de distribución. Esto, debido a prejuicios del consumidor sobre su aspecto, color y rendimiento frente a las variedades híbridas o comerciales.
La codirectora general del festival, Iyyasú Labastida Contreras, mencionó que por el mismo motivo “es muy difícil” saber cifras de producción del maíz criollo. Explicó que en ocasiones los productores inclusive lo usan para consumo personal y no para vender.
No se puede vivir de la producción de maíz criollo
Iyyasú Labastida también afirmó que, actualmente, ya no se puede vivir sólo de la producción de maíz criollo, pues también se pierden palabras, recetas y formas de cosecha del grano.
Por esa razón, también se crea este festival que contará con la presencia de colectivos como Grupo Xalitzintla por la Tierra, Colectivo Juglaría y Demanda Colectiva del Maíz.
Dichas agrupaciones darán ponencias de cómo el maíz criollo se puede comercializar y el por qué los restaurantes deberían confiar más en comprar este producto.
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Talleres y conferencias sobre la importancia del grano
El acceso será gratuito; sin embargo, algunos talleres tendrán un costo por el material ocupado. Para reservar tu lugar en alguno de estos, puedes visitar la página rozatumba.com.
A lo largo de las dos jornadas, los asistentes podrán interactuar de primera mano con los productores, quienes además de comercializar sus cosechas, impartirán diversos talleres prácticos y conferencias magistrales.
Las ponencias estarán enfocadas en difundir las técnicas tradicionales de siembra y los procesos de la cosecha del maíz criollo. Esto, con el fin de concientizar a la población urbana sobre la importancia alimentaria y cultural de preservar estas especies nativas.
