Como parte de la cartelera programada en la Junta Auxiliar de La Resurrección por Semana Santa se llevará a cabo la tradicional Feria de la Gordita el 8 de abril a partir de las 8 horas en la parroquia de la Resurrección del Señor. Contando con la participación de más de 90 cocineras que ofrecerán una amplia variedad de sabores y estilos de este platillo.
Es necesario mencionar que este proyecto se lleva impulsando desde 2010 con el objetivo de impulsar la economía local, el turismo en la región y dar a conocer la riqueza cultural de esta junta auxiliar. Así lo informó la Secretaría de Arte y Cultura, junto con el Consejo Indígena de La Resurrección en rueda de prensa.
Como parte de la información compartida por las instancias detallaron que durante el periodo de la Feria de la Gordita en la Resurrección se prevé utilizar:
- 10 toneladas de masa de maíz
- 2 toneladas de queso
- 10 mil litros de salsa roja y verde
- Frijol y cebolla
Siendo que ante la afluencia de personas en años anteriores en esta edición se esperan más de 200 mil visitantes. Los cuales recibirán gorditas y memelas gratis elaboradas con maíz criollo, azul y variedades tradicionales.
Cabe destacar que los asistentes de la Feria de la Gordita en la Resurrección, también podrán asistir a talleres y actividades culturales. En el programa del evento se encuentran talleres de preparación de gorditas, obras de teatro y música.
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Cocineras tradicionales de La Resurrección, una parte importante de la Feria de la Gordita
La presidenta del Consejo Indígena de la localidad, Maximina Serrano Cuatlaxahue recalcó la importancia de apoyar la cocina tradicional de La Resurrección, puesto que son las cocineras que llevan años elaborando este platillo las que poseen un “sazón único”, pues hacen uso de ingredientes típicos.
Por su parte el subsecretario de Cultura, Emilio Herrera Corichi, mencionó que las memelas son una parte vital del patrimonio biocultural de Puebla. Ante esto, reiteró la invitación a toda la ciudadanía para que conozcan la riqueza cultural de este alimento en la Feria de la Gordita.