El gobernador Alejandro Armenta encabezó el inicio de la temporada de Mole de Caderas en Tehuacán 2025; donde se espera una derrama económica de 100 millones de pesos por la venta de 75 mil platillos.
En la ceremonia estuvieron presentes la directora de Innovación del Producto Turístico de la Secretaría de Turismo federal, Marcela Camacho Lozano, la coordinadora general de Asuntos Intergubernamentales y Participación Social, Leticia Ramírez Amaya y el alcalde Alejandro Barroso Chávez.
En su mensaje, Armenta Mier manifestó que la temporada de Mole de Caderas es una herencia generacional y muestra la historia gastronómica, con la participación de cocineras y restaurantes. Aprovechó para resaltar que Puebla será sede del Tianguis Turístico 2027 y que trabaja para que la entidad sea un referente turístico y deportivo.
La organización de este evento estuvo a cargo del ayuntamiento de Tehuacán con apoyo de las Secretarías de Turismo y Cultura del estado. A lo largo del festival hubo danzas, música tradicional de banda, participaron productores y criadores de chivos.
Por otra parte, informó que el continúa atendiendo las afectaciones en la Sierra Norte ocasionadas por las lluvias de hace 11 días. A pesar de esto, señaló, no descuida las demás actividades del gobierno y se mantiene la coordinación con la Federación hasta resolver toda la contingencia.
Esto, al informar que visitó Eloxochitlán, donde ocurrió la caída de una ladera; por lo que desplegaron maquinaria para no dejar incomunicada a la comunidad.
Cambian sede y danza tradicional del festival del Mole de Caderas
Para la edición 2025 del el festival por la temporada del Mole de Caderas, cambiaron la sede, pues se hizo en la Granja Lucero, cuando tradicionalmente era en la exhacienda La Carlota.
Por otra parte, cambiaron la danza ya que, tradicionalmente el chivo lo cargaba un señor de edad avanzada; pero en esta ocasión fue un joven. Además, las autoridades se unen al baile; sin embargo, el gobernador no participó.
Posteriormente, danzaron grupos de Ajalpan, Altepexi, San Gabriel Chilac, Zinacatepec, Tepetzingo y Santa María Coapan. A lo largo del festival realizaron exhibiciones de sus “jarabes” y comparsas, así como de sus vestimentas tradicionales, como una muestra de la tradición que representa la temporada.
La danza de “El Alabado”, la última en presentarse, simboliza el ritual de sacrificio del chivo, ingrediente principal de este platillo que une tradición e identidad.
Y es que esta temporada representa la celebración de la tierra, trabajo colectivo y la memoria de las comunidades.
Asimismo, la preparación del Mole de Caderas convoca a cocineras tradicionales, productores, familias y visitantes a la región.
En la declaratoria inaugural, Marcela Camacho Lozano dijo que esta temporada es una oportunidad para difundir su patrimonio, conocer la cultura y tradición de Tehuacán,
