Existe un pendiente para que la industria de la tortillería compre a precios justos el maíz nacional tanto criollo como híbrido para dignificar a los productores e impulsar la economía del campo, para ello es necesaria la intervención de gobiernos con programas para eliminar intermediarios.
Así lo mencionaron los participantes de la mesa de análisis, de Ángulo 7 Radio, titulada “Producción de maíz en México, retos, impactos y propuestas para fortalecer la seguridad alimentaria”.
También coincidieron en que en la comercialización del maíz tiene complicaciones, pues para poder generar utilidades, un productor mexicano debe producir más de 10 toneladas, a esto se le suma la dificultad de colocar el maíz con los compradores locales a precios justos que primero recurren a la compra de maíz amarillo de Estados Unidos.
En la mesa de Ángulo 7 Radio participaron el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla, Abdón Abel Hernández; así com el socio y productor Agrícola de Marel, José Alfredo Elías Dabdoub.
También, estuvo presente la productora agroecológica en sistema milpa de Tepetlixpa, Emma Villanueva Buendía, y el productor de maíz de San Salvador El Seco de Puebla, Ángel Julián Serrano. Además de Herminia Hernández Álvarez, enlace de la Estrategia de Acompañamiento Técnico de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Necesaria la intervención del gobierno para comprar maíz a precios justos
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla, Abdón Abel Hernández, señaló que es necesario que haya una vinculación entre la industria y los productores.
Mencionó como ejemplo el caso de Guerrero, en donde, a partir de una participación activa del gobierno del estado, se vincularon las tortillerías con los agricultores, dejando de lado a los intermediarios, estableciendo una relación justa para ambos. Dijo que esa medida se debe reforzar.
Abdón Abel Hernández, también señaló que el gobierno debe implementar políticas públicas que busquen incrementar la productividad del agricultor para que sea rentable; así como impulsar estrategias que promuevan precios justos en la compra del maíz.
Propuesta que beneficia a toda la cadena de valor de la tortilla
Dio a conocer que la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla entregó al gobierno federal una propuesta para rehabilitar el precio justo de la tortilla y la comercialización del maíz.
El cual consiste en que los gobiernos estatales implementen centros de almacenamiento, que haya un fideicomiso para la comercialización del maíz.
De igual manera, sugirió que el programa “Alimentación para el Bienestar” que le compra el maíz a 7 mil 200 pesos, debe contemplar a pequeños y medianos productores, pues actualmente sólo es para quienes produzcan hasta 20 toneladas.
También mencionó que deberían abrirlo a todo el público para que las tortillerías lo adquieran; por lo que se regularía la especulación de precios y protegería el mercado nacional.
Sugirió que México debe ser autosuficiente en la producción de fertilizantes para abaratar los precios para los agricultores.
Problemas a los que se enfrentan los productores de maíz
Por su parte, el productor de Sonora, José Alfredo Elías Dabdoub, comentó que, respecto al panorama actual para Sinaloa para la producción de maíz, la violencia del crimen organizado, la importación de maíz de Estados Unidos a México y el aumento de fertilizantes son factores que dificultan la producción y comercialización del maíz a precios justos.
En cuanto a lo internacional, influye que Estados Unidos no pueda exportar su maíz a China, por lo que tiene un sobrante de maíz y lo distribuye en México. Otro problema es que hay una competencia desleal entre productores de Estados Unidos y de México, pues el maíz de norteamérica está subsidiado.
Mencionó que, a nivel nacional, algunos productores de tortilla utilizan maíz transgénico porque es más barato.
Agregó que las pocas empresas que compran el grano de manera masiva ponen muchas condiciones e imponen precios bajos a la compra de sus productos. Ante esto, Abdón Abel Hernández dijo que no se deben mitigar los precios del maíz.
Pequeños productores sin poder colocar su maíz a precios justos
En su intervención, el productor de San Salvador El Seco, Ángel Julián Serrano, aseveró que en la zona de Libres producen máximo tres toneladas de maíz, pues no tienen las condiciones técnicas para producir más ni tampoco pueden colocar su producto en el mercado; debido a esto, la mayoría de sus cosechas son para autoconsumo.
Informó que quienes están produciendo son las personas mayores, pues los jóvenes no encuentran en la siembra del maíz un sustento y buscan otras opciones como en la construcción o la cantera.
Impulso y preservación del maíz criollo
Emma Villanueva quien es productora en Tepetlixpa del Estado de México, indicó que en su comunidad la gente siembra para consumo propio; sin embargo, desde el gobierno se promueve la siembra de maíces que no son criollos.
Sin embargo, ella continúa sembrando maíz nativo y de sus semillas originarias, por lo que cada año cosecha de dos a tres toneladas. Expresó la necesidad de preservar sus semillas y remarcó que el gobierno debería promover que el maíz de los pueblos originarios sea vendido a precios justos.
Al respecto, José Alfredo Elías Dabdoub, dijo que el maíz nativo no solo posee un valor cultural, sino también nutricional y de autonomía para el campesino, ya que al ser una semilla pura, puede ser reutilizada cosecha tras cosecha.
Insistió que hay un contraste significativo, pues las semillas híbridas y transgénicas, utilizadas por grandes empresas como Maseca y Minsa, están diseñadas para un solo ciclo de alto rendimiento y requieren de fertilizantes específicos, lo que encadena al productor a un constante gasto.
Alertó que, al buscar un maíz más barato, los mexicanos están consumiendo maíz transgénico, un producto menos nutritivo, y advirtió sobre el riesgo de que se pierdan para siempre las semillas puras.
Escuelas de Campo
Finalmente, Herminia Hernández, enlace de la Estrategia de Acompañamiento Técnico de Sader, dijo que en 2019 comenzaron a concientizar a los productores sobre los procesos agroecológicos.
Mencionó que con las “Escuelas de Campo” buscan aumentar la producción y bajar costos, en la cual participan 95 agroecólogos, que le dan seguimiento a los productores y sus cultivos, mientras que los técnicos sociales se encargan de la articulación y comercialización.
