Puebla es el mayor exportador de cilantro en México, con 20 mil toneladas al año a Estados Unidos, pero las sequias y granizada afectaron la producción hasta en 50 por ciento, por ello en el primer semestre el rollo de 5 kilos llegó a costar 450 pesos; ahora ya vale 50 pesos.
Así lo dieron a conocer en rueda de prensa, Adriana Rico Serrano, Rosario Elizabeth Monterrosas y Lázaro Robles, integrantes de la Unión de Exportadores de Cilantro y Hortalizas de México (Unacomex), quienes señalaron que este cultivo es de los más importante en el estado.
Indicaron que a inicio de 2024 mermó la producción por las afectaciones que ha generado el cambio climático, provocando que en junio un alza hasta de cuatro o cinco veces más de su valor un manojo en la Central de Abastos de San Salvador Huixcolotla y la de la capital.
Y es que, pusieron de ejemplo que, si un productor tiene 10 hectáreas para sembrar, solo lo hace en cinco por la falta de lluvias, pues en su mayoría son de temporal, pero de esa cinco solo en una o dos sirven porque en las otras se secan pro el granizo o por la sequía, por ello es que incrementan el costo.
Tan solo un manojo con promedio de 5 kilos, pasó de 130 pesos a 450, es decir, se triplicó, monto que se estabilizó a inicio de julio, ante la alta demanda de cilantro, pues es usada para las salsas, los tacos y otros platillos como parte de los ingredientes de la gastronomía mexicana.
“El encarecimiento se produjo por la escasez y alta demanda, porque se echó a perder la cosecha, tuvimos menos cantidad de agua, no se sembró en todas las hectáreas, en mayo con el calor que se registró, las plantas se enfermaron y hubo menos producción”, remarcaron.
Sin embargo, con los mantos acuíferos y presas recuperadas, los agricultores confían en que se tendrá una mayor producción, ya que la ventaja es que el cilantro tiene un periodo de crecimiento de dos meses y actualmente se tienen los mismos niveles que en otros periodos.
Detallaron que un rollo de 5 kilos puede variar de los 40 o 50 pesos, ya que depende donde se compre por el tema de logística y traslado, pero estimaron en que estos montos se van a mantener lo que resta del año o, incluso, podría más a la baja.
Precisaron que los municipios donde más se produce el cilantro son los que están cerca de las centrales de abastos como Acatzingo, Quecholac, Los Reyes de Juárez en la región de Huixcolotla, mientras que en la zona centro están demarcaciones como San Martín Texmelucan.
600 mil hectáreas de cilantro en Puebla
Lázaro Robles mencionó que en Puebla se cuenta con un campo de 600 mil hectáreas, pero de todas las cadenas productivas, por lo que, si cada una tiene un jornal de diez personas, al año se tienen un millón 200 mil, que son empleos de manera directa, así como 300 mil familias que dependen de esto.
Precisó que tan solo en 2022, la agricultura se situó en octavo lugar nacional con un ingreso de 50 mil millones de pesos, que representa el 4.5 del Producto Interno Bruto (PIB), pero que si le suma la ganadería y pesca se alcanza hasta el 10 por ciento; mientras que en 2023 se dio una baja por el tipo de cambio del dólar y eso mermó a los productores.
Por lo anterior, hicieron un llamado para que, con los cambios de administración pública, tanto federal como estatal, los apoyos que llegan al campo se amplíen e intensifiquen para beneficiar a más productores de la región.
La Unacomex se creó en 2016, tras las restricciones a la exportación de cilantro poblano a Estados Unidos, con base a la Alerta de Importación 24-23 de la FDA, con el fin de reducir los riesgos de contaminación de Cyclospora cayentenesis en la producción y empaque de hortalizas.
Está conformada por Exportadores Vikam, Unión de Productores y Comerciantes del Valle de Palmarito, Proverjim, Fruit Dome México, Frutcampo Export y Grupo Gielpeh, que conforman la “lista verde” de empresas que han cumplido con los criterios solicitados por las autoridades estadounidenses para exportar.
