El abasto de nopal, que en septiembre tiene una alta demanda debido a que se utiliza en la preparación de platillos, se encuentra garantizado para disfrutarse a lo largo de las fiestas patrias, aseguró la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Agricultura subrayó que los productores de nopal redoblaron esfuerzos para atender la alta demanda de esta cactácea durante 2024. En 2023, los agricultores cosecharon 863 mil 758 toneladas de nopal y, a julio del presente año, ya se contabilizaron 601 mil 438 toneladas. Con ello, se prevé que este año se supere la producción de nopal en toda la república.
En ese sentido, Morelos destaca como el principal productor, con 373 mil 853 toneladas y le siguen Ciudad de México, con 112 mil 404 toneladas. Mientras que Michoacán lleva una producción de 25 mil 740 toneladas de este alimento esencial en las parrilladas y referente cultural e histórico de México.
En nopal es una verdura que posee un alto contenido en zinc, fósforo, calcio y vitamina C. Lo que, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, la convierte en un aliado de la soberanía alimentaria.
Misma situación que se reportó para el caso de hortalizas como el jitomate, la cebolla y el chile, garantizados para las fiestas del 15 de septiembre.
En fiestas patrias no faltará jitomate, nopal y chile
En el caso del jitomate, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural refirió que al mes de julio se tenía el registro de un millón 563 mil toneladas cosechadas. Cantidad que permitirá atender la demanda de los consumidores para brindar a los platillos espesor, acidez, dulzor y el color rojo intenso que evoca a la bandera mexicana.
Sinaloa, con 593 mil toneladas, San Luis Potosí, con 206 mil y Sonora, con 155 mil, son los principales con aportación a la producción nacional.
Con respecto al chile verde, al mes de julio del presente año registró Agricultura una producción de un millón 244 mil toneladas. Por ello, el abasto también está garantizado de acuerdo con las cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Los estados de Sinaloa, Sonora y Chihuahua se posicionaron como los tres principales productores con 709 mil 427 toneladas, 95 mil 167 toneladas y 81 mil 864 toneladas, respectivamente. Por lo que el repunte en su consumo, al acompañar los chiles rellenos, las rajas con crema, asados, sopas y cremas, no representará un riesgo.