Del 30 de julio al 2 de agosto se llevará a cabo el 5° Festival de las Carnitas en San Francisco Totimehuacán, un evento que reunirá a más de 20 productores locales y que espera la asistencia de 40 mil visitantes para disfrutar de la tradición gastronómica en el parque central de la junta auxiliar.
Así lo dio a conocer el presidente de la junta auxiliar, José Ángel Malaca Carbente, durante una rueda de prensa celebrada en las instalaciones del nodo cultural Leact, en la colonia Huexotitla.
El Festival de las Carnitas contará con la participación de entre 20 y 25 productores en la zona de exposición. Aunque, Malaca Carbente resaltó que el evento es el resultado del trabajo y la tradición de al menos 40 familias productoras originarias de San Francisco Totimehuacán.
Además de la oferta culinaria, el evento contará con un programa artístico y cultural que incluye presentaciones de ballet folklórico, imitadores regionales y agrupaciones musicales. Entre ellos están Grupo Horus, Grupo Saikol, Grupo Oasis Tropical y Sonido Imperio Latino, junto a la participación de la Escuela Musical Santa Cecilia, Centenario Dance y la Universidad Mesoamericana.
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Para complementar el Festival de las Carnitas, el sábado y domingo se llevarán a cabo dinámicas y concursos tradicionales. Entre ellos, “el tlacuache aguamielero” (para quien beba más pulque) y “el rey de las carnitas” (concurso de glotones). Además, tendrá lugar la elección del “carnicero del año”, teniendo una prueba de resistencia donde los participantes competirán haciendo sentadillas mientras cargan un canal de carne.
¿Cuál será el costo de las carnitas en la feria de Totimehuacan?
Durante el Festival de las Carnitas, los asistentes podrán adquirir el kilo de carnitas a 350 pesos. Mientras que el costo de los tacos y porciones individuales rondará los 60 pesos.
En cuanto a la comercialización, los organizadores confían en superar las 19 toneladas de carne vendidas el año pasado. Asimismo, alcanzar una meta de más de 20 toneladas servidas durante los cuatro días de la feria.
Con este volumen de ventas y la afluencia esperada, las autoridades proyectan una derrama económica en el Festival de las Carnitas. De 12 millones de pesos para los productores y comercios de la región.
