Durante 2025, los ganaderos de Puebla pagaron 92 por ciento más por la producción de carne de res mientras que por la de cerdo 23 por ciento más, debido al programa de control, supervisión y atención inmediata que mantuvieron ante cualquier posible detección del gusano barrenador.
Así se dio a conocer en la reciente Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales, publicada por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Ahí se detalló la especie de ganado, el nivel de producción y su valor.
De manera global, el valor de la producción de res, cerdo y de oveja se duplicó en Puebla durante 2025. Es decir, pasó de 2 millones 751 36 pesos en 2024, a 4 millones 244 mil 673 pesos en 2025.
Esto luego de la presencia de 114 casos activos de gusano barrenador en Puebla durante 2025, lo que implicó mayor control sanitario por parte de los ganaderos en comparación a 2024, cuando no había presencia de esta plaga.
| 2024 | 2025 | |||
| Especie | Producción (ton) | Valor de producción miles pesos | Producción (ton) | Valor de producción |
| Bovino (res) | 15,191 | 1,251,562 | 15,205 (0.09%) | 2,403,032 (92%) |
| Porcino (cerdo) | 22,652 | 1,496,293 | 25,592 (13%) | 1,838,889 (22.8%) |
| Ovino (oveja) | 43 | 3,181 | 34 | 2,752 (-135) |
| Total | 37,886 | 2,751,036 | 40,831 | 4,244,673 |
Supervisan ganado para res y cerdo en 2025 ante gusano barrenador
Durante 2025, los ganaderos de Puebla supervisaron de manera continua en campo, dieron seguimiento técnico y atención oportuna a bovinos, porcinos y ovinos para la producción de res, cerdo y oveja. Todo esto fue con el fin de mantener un cerco de control y con ello evitar la dispersión de la plaga hacia otras regiones.
En virtud de ello, el sector ganadero pagó 2 millones 403 mil 32 pesos en 2025 por 15 mil 191 toneladas de producción bovina, mejor conocida como carne de res. Esta cifra reflejó un incrementó 92 por ciento, toda vez que en 2024 el valor era de un millón 251 mil 562 pesos.
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En tanto al valor de las 22 mil 652 toneladas de producción de porcino, identificado como carne de cerdo, aumentó 23 por ciento en 2025. Con ello, los ganaderos de Puebla pagaron un millón 838 mil 889 pesos en comparación a un año previo, que fue de un millón 496 mil 293 pesos.
Mientras que por la producción de 43 toneladas de ovino, es decir, carne de oveja, costó 2 mil 752 pesos durante 2025 en contraste a los 3 mil 181 pesos que pagó el sector pecuario en 2024.
Bajo este contexto, la producción de res incrementó 69 por ciento más que la de cerdo en Puebla durante 2025, lo que implicó un reajuste presupuestal para los ganaderos.
