¿Aún no conoces todos los platillos típicos? Las experiencias de turismo comunitario de Puebla cuentan con siete categorías y una de esas es la de gastronomía, la cual tiene 26 proyectos muy interesantes en distintos municipios.
De acuerdo con la página oficial “Puebla: El Latido de México”, de la Secretaría de Turismo (Sectur), Puebla tiene 249 experiencias divididas en siete categorías. Las categorías de las experiencias comunitarias de Puebla son las siguientes:
- Agroturismo
- Aventura
- Cultura
- Gastronomía
- Hospedaje
- Sanación
- Tours
Por ello, te damos a conocer cuáles son las experiencias de turismo comunitario de Puebla en la categoría de gastronomía.
- Puebla, Tour Dramatizado Gastronómico “Camino de Sabores”: Recorridos dramatizados con historia, arte y tradición culinaria de Puebla. Se realiza en museos, plazas y casonas, integrando artistas, cocineras y productores locales.
- Zacatlán; Alma de Pueblo: Taller de salsas y juguete tradicional, explicación e historia de los utensilios y técnicas tradicionales para preparar una salsa de molcajete o metate, tortillas recién hechas o sopes, frijoles de la olla y en panadería mostrar el horno donde cada tarde se termina de hornear el delicioso pan tradicional de Tomatlán.
- Zacatlán; Antojos de Cholula: Recorrido por las tradicionales plazas y calles, donde se degusta y aprende sobre la preparación y consumo tradicional de deliciosas bebidas y alimentos típicos.
- Calpan; Bosque de maíces: Los visitantes participan en actividades de 10 horas, aprendiendo sobre maíces nativos, nixtamalización y elaboración de tortillas a mano, con degustaciones.
- Cuetzalan; Chiuanime Masehual: Taller que ofrece servicio de restaurante y hospedaje.
- Zapotitlán; Cocina Regional Ámbar: La experiencia en Zapotitlán Salinas une cocina regional, cultura y tradición.
- Tlatlahuitepec; Cocina Tradicional Doña Tere: Ofrecen experiencias culinarias a todos los locales y turistas, enalteciendo las costumbres y tradiciones del municipio.
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Experiencias de turismo comunitario de gastronomía en Puebla
- Tehuacán; El Reyno de los Dabichos: Descubre los auténticos sabores de la gastronomía prehispánica, con exquisitos chapulines, gusanos de maguey y otros insectos exóticos, preparados siguiendo recetas ancestrales.
- Acatlán; El sabor de mi tierra mixteca: Está experiencia muestra platillos típicos, su historia, proceso e ingredientes endémicos, preservando la gastronomía ancestral y generando ingresos familiares.
- Tlapanala; Feria del Cacahuate: Expo feria de productos derivados del cacahuate, ya que el municipio es importante productor en el estado.
- San Nicolas de los Ranchos; Restaurante “La Colina del Cazador”: Elaboración de platillos de la cocina tradicional poblana y un recorrido entre visitantes y responsables, se ofrecen los mejores chiles en nogada, mole poblano, pipián con chilacayotes.
- Tochimilco; La huerta de doña Cayetana: Recorrido por la huerta para conocer la planta de café, acompañado de una breve información sobre el café. También, se presenta el proceso de limpiar café y preparar con él un helado, el cual llamamos “safo café helado”.
- Tepexi de Rodríguez; Mujeres con Sabor Nguiva: Descubre San Felipe Otlaltepec junto a mujeres indígenas que comparten su herencia gastronómica transmitida por tres generaciones.
- San Andrés Cholula; Panaderia “La Avellana”: La Panadería avellana abrió sus puertas en el 2012 es una panadería familiar donde los integrantes elaboran el producto.
- Huauchinango; Parque Ecoturismo “Las Pozas”: Es un lugar muy agradable, para convivir en familia disfrutar de la naturaleza, de su comida tradicional.
- Naupan; Plan Aurora Verde: Cooperativa de mujeres con productos textiles, alimentos y bebidas de la Sierra Norte.
- Zapotiltán; Restaurante familiar “El Refugio”: Su misión es brindar calidad, proporcionando un espacio para disfrutar con tu familia y otorgar comida tradicional de la región.
- Huejotzingo; Ruta Agroturística del Chile en Nogada: Los visitantes turistas podrán cosechar sus ingredientes con chile y fruta de temporada.
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Café, feria del cacahuate, rutas gastronómicas y más
- Xicotepec; Ruta Centeotl, El Molote y el Maíz: Visita cultivos de maíz criollo, convive con familias rurales y aprende a preparar molotes locales. Además, es una ruta donde podrás observar el cultivo del maíz criollo, el proceso del nixtamal en metate y la preparación de gorditas en cocinas de humo.
- Xicotepec; Ruta de café: Es una marca registrada de café al servicio de los pequeños cafeticultores de la Sierra Norte de Puebla, brinda capacitación y apoyo para la producción y comercialización de su café. Ofrece recorridos para observar el cultivo, la cosecha, degustación y elaboración correcta del café.
- Xicotepec; Ruta de la Cocina Serrana y el Café: Recorre cafetales, degusta sabores serranos y conecta con la tierra en una ruta donde el café es ritual y herencia y visita la primera Finca Carbono Neutro de México.
- Zacatlán; Sabor del Fuego: Comidas y bebidas tradicionales de la comunidad de San Miguel Tenango, así como talleres artesanales en telares de cintura, de pedal y alfarería, y un taller gastronómico con recetas e ingredientes de la región.
- Saborea Nuestra Historia: En Huitzilan de Serdán, los visitantes se integran activamente con la comunidad Náhuatl, aprendiendo sobre el cultivo de café, degustando platillos típicos y participando en actividades tradicionales.
- Coronango; Ruta gastronómica “Sabores con Historia”: La comunidad y los visitantes participan en talleres interactivos donde cocineras tradicionales enseñan platillos ancestrales, agricultores guían por huertos y realizan actividades colaborativas como moler maíz o cosechar hierbas.
- Sabores de Cholula: Recorridos para disfrutar festividades locales como: Equinoccio, Vaniloquio, Trueque Cholula, entre otros. Dándole valor a cada festividad, integrándose a la propia festividad.
- San Lucas Nextetelco; Sabores de la Tierra: Esta experiencia gastronómica lleva al visitante a talleres con cocineras y chefs locales, usando ingredientes de temporada como mole, quelites, chile en nogada y pulque natural o curado.