En la Feria de la Memela de la junta auxiliar de La Resurrección, en Puebla capital, el puesto de la señora Carmen Beatriz es uno de los 60 que regalarán unas 100 mil gorditas gorditas este 12 de abril; desde hace 13 años, ella acude con sus hijas y nueras para mantener viva esta tradición en el marco de las fiestas patronales.
#Ángulo7Informa || Carmen Beatriz lleva 13 años participando en esta festividad, donde participan sus hijas y nueras, debido a la ilusión que se les da año con año.
Vía @anahivaldezr pic.twitter.com/hpfigeicI6
— Ángulo7 Noticias (@angulosiete) April 12, 2023
Así lo narró en una entrevista realizada por Ángulo 7 en la explanada de la Parroquia de La Resurrección del Señor, donde se espera que alrededor de 60 puestos se instalen este 12 de abril, para preparar más de 100 mil memelas que regalarán.
Carmen Beatriz forma parte de una segunda generación de mujeres que se dedican a la elaboración de las famosas “gorditas”, relató.
Explicó que desde las 3 de la mañana, con mucha ilusión, se preparan sus hijas y nueras para tener los insumos frescos que utilizan.
Sin embargo, no fue sino hasta después de las 8 que habitantes de La Resurrección ya contaban con sus puestos montados y prendiendo las parrillas para comenzar a calentar los comales para las memelas. Incluso, ya contaban con la masa en las mesas.
Al término de la inauguración de la Feria de la Memela, encabezada por el alcalde Eduardo Rivera Pérez, el maíz azul y blanco ya se encontraba entre las manos de estas mujeres, quienes comenzaron a preparar para repartirle a la gente que ya llegaba a este lugar.
Además, comerciantes estimaron que se prepararán mil 800 litros, tanto de salsa verde, como de salsa roja, para las memelas que serán regaladas este 12 de abril.
Para este año, en el caso de Carmen, cuenta con 300 kilos de masa y 40 kilos de frijol machacado, con lo que podrá prepar hasta 2 mil memelas.
Es importante mencionar que este miércoles, es el único día que se llevará a cabo esta Feria y estarán hasta las 6 de la tarde, dichas participantes, regalando a los asistentes memelas, preparadas con 2 toneladas de ayocote, una tonelada de manteca y 1.5 toneladas.
Además, entre los 60 puestos que se colocaron en La Resurrección para la Feria de la Memela, se podía leer en los anuncios que contaban con salsa hecha de mezcal, papas fritas, carne y nopales.
LPR
