Para esta Semana Santa en Puebla, las pescaderías esperan un repunte de hasta 90 por ciento en ventas, así como la comercialización de 60 toneladas de productos del mar, sobre todo entre martes y jueves. Los precios van de los 80 a los 200 pesos, aunque podrían subir por la demanda.
Así lo señaló en entrevista con Ángulo 7, Eleazar González Pérez, presidente de la Unión de Propietarios y Distribuidores en el ramo de Pescaderías y Marisquerías, quien agregó que en la zona de la 16 Poniente y 3 Norte es donde mayor movimiento se da, porque es por mayoreo.
Indicó que en lo que va del 2026 las ventas “han sido bajas” a diferencia de otros años. Esta situación la atribuyó a que durante la temporada de Cuaresma hay sectores, sobre todo los jóvenes, que ya no guardan la vigilia y eso genera que no consuman pescados y mariscos.
Asimismo, consideró que se debe a que cada vez hay más establecimiento en el municipio y con ello, los compren en la pescadería que le quede más cerca. De este modo, ocurre que las personas ya no acuden tanto al Centro Histórico de Puebla.
Sin embargo, confía en que durante esta Semana Santa se tengan “buenas ventas”, pues son alrededor de 62 comerciantes de pescaderías, quienes están agremiados en la unión, distribuidos en la zona de la 16 Poniente y 3 Norte. Además de los mercados Zapata, Independencia, Defensores y Francisco I Madero.
“Esperamos que este viernes se llegue al 80 por ciento y que los días fuertes de martes, miércoles y jueves de la siguiente semana se alcance hasta el 90 por ciento, porque ya el viernes santo ya no hay venta porque es el último día de vigilia” expresó.
Por Semana Santa, pescaderías de Puebla prevén alza de 90%
Detalló que el sector tiene dos temporadas fuertes: la de fin de año y Cuaresma, siendo en los negocios de la 16 Poniente donde se venden principalmente al mayoreo. Relató que llegan compradores de los estados circunvecinos como Tlaxcala, Veracruz e Hidalgo.
Expuso que en día normal de venden alrededor de 5 toneladas de productos del mar; pero, para la Semana Santa son hasta 20 toneladas de pescados y mariscos vendidas a tanto de amas en casa, como de restaurantes para sus platillos que ofrecen en esta temporada.
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Detalló que los productos más vendidos en estos días son la pacotilla, que se utiliza para cocteles, así como el camarón cristal y la mojarra. También, pescado sierra, jaiba entera o concha, pulpo, además del huachinango y robalo, sobre todo para los restaurantes.
En ese tenor, González Pérez señaló que los precios que se tienen actualmente de pescados y mariscos son:
- Ostiones: 50 a 80 pesos la bolsa
- Mojarra: 80 a 100 pesos el kilo
- Pescado sierra: 100 pesos el kilo
- Camarón de pacotilla, de acuerdo al gramaje: de 160 a 220
- Camarón cristal: 200 a 220 el kilo
- Huachinango, robalo y pulpo: 200 a 220 el kilo
Sin embargo, refirió que por la oferta y la demanda que se tendrá podría subir entre 10 y 20 pesos. Asimismo, consideró el incremento del costo de traslado por parte de los proveedores, ya que lo traen desde Tabasco, Sinaloa, Veracruz, Yucatán.
Precisó que hasta el momento no tienen información de que vaya a disminuir los mariscos, sobre todo luego de que la semana pasada se dio a conocer el derrame de petróleo en el Golfo de México, que ya generó una afectación desde Veracruz hasta Campeche.
Por último, señaló que el sector de pescaderías y restaurantes de alimentos con productos del mar emplea alrededor de mil personas. Sin embargo, prevé que para estos días de Semana Santa podrían contratarse de manera temporal entre 40 y 50 más.
