Con el propósito de darle más proyección a la cocina poblana y mexicana, Puebla será sede del primer congreso internacional “Latino Gastronomic”, que se realizará del jueves 4 al domingo 7 de septiembre de 2025, donde el sector restaurantero explorará los retos y oportunidades.
Durante la mesa de trabajo del equipo organizador del congreso, estuvo presente el director de Turismo, Carlos Huerta Ramírez, en representación del secretario Jaime Oropeza Casas. Igualmente, estuvieron presentes restauranteros y prestadores de servicios.
En el encuentro identificaron los principales retos y oportunidades que presenta actualmente el sector restaurantero.
Por lo que se mencionó que los retos y oportunidades, se pueden abordar o aprovechar en este primer congreso internacional “Latino Gastronomic”.
Congreso internacional “Latino Gastronomic” en Puebla
Dentro de algunas de las oportunidades consideradas para convertir a Puebla en un destino de turismo gastronómico, se encuentran estas:
- Buscar el fortalecimiento de las cadenas de proveedores.
- Potenciar experiencias culinarias y promoción diferenciada.
Lo anterior para que se favorezca el desarrollo de los restaurantes, así como de los establecimientos de la ciudad. Cabe decir que el 97 por ciento de los más de 35 mil que se tienen registrados en el municipio, son negocios familiares.
Por su parte, el reconocido chef poblano, Ángel Vázquez, expuso la importancia de la unidad e innovación entre el sector de servicios restauranteros.
Dicha innovación, deberá tener el objetivo de fortalecer la oferta de experiencias ligadas a la industria turística. Asimismo, se busca incrementar la afluencia de visitantes y derrama económica en la ciudad de Puebla.
Finalmente, Huerta Ramírez resaltó que el desarrollo de “Latino Gastronomic” es parte de la estrategia del gobernador, José “Pepe” Chedraui Budib con un doble objetivo.
No sólo busca reafirmar la vocación de la ciudad como un destino para la realización de congresos y convenciones. También busca posicionarla como una ciudad con una riqueza culinaria, que es un gran atractivo para visitantes y turistas.
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