El gobierno del estado adquirirá un millón 124 mil 830 paquetes de insumos y productos alimenticios para mejorar la alimentación de los internos de los penales de Puebla capital. Estos beneficiarán a los centros penitenciarios de Tepexi, el femenil de Ciudad Serdán, el Centro Penitenciario de Adultos Mayores y el de adolescentes.
Para lo anterior, se lanzó la licitación pública nacional GEP-SPFA-LPN-063-242/2025, en la que se detalla que el contrato será otorgado por la Secretaría de Seguridad Pública (SSP), que encabeza Francisco Sánchez González. El servicio será hasta el 30 de noviembre de 2025.
Según el documento, se adquirirán insumos, víveres, productos alimenticios (tanto perecederos como no perecederos) y tortillas para la preparación de alimentos para los presos.
Se detalla que como mínimo deberán ser 449 mil 935 paquetes y, como máximo, un millón 124 mil 830, los cuales estarán sujetas a las necesidades de cada Cereso y al número de personas privadas de la libertad, e internos existentes.
Contratarán servicio de alimentación para penales de Puebla
El proveedor es el que deberá preparar la alimentación (desayuno, comida y cena) en los penales de Puebla. Así mismo, las carnes rojas y pollo frescas o congeladas deberán provenir de rastros, obradores o establecimientos con certificación Tipo inspección Federal (TIF).
La leche y los productos lácteos serán procesados a partir de leche pasteurizada, mostrando evidencia impresa en la etiqueta. No se aceptarán grasas vegetales hidrogenadas como las margarinas. No se autorizará la entrega e ingreso de abarrotes, lácteos, embutidos y productos de panadería sin marca registrada.
El proveedor garantizará el oportuno abasto de cárnicos, debiendo además de contar con la capacidad operativa y de instalaciones necesaria, de distribución y almacenamiento.
Además, deberá considerar la implementación paquetes individuales de alimentación que incluyan el desayuno, comida y cena. Tomando como base la implementación de un menú cíclico de 30 días para la primera entrega mensual.
Se detalla que la alimentación general en los penales de Puebla deberá ser a sugerencia del desayuno, comida y cena para el grueso de la población privada de la libertad en los Centros Penitenciarios y el Centro de Internamiento Especializado para Adolescentes.
Dietas especializadas para enfermos
En el caso de la dieta especial será igual a sugerencia para las personas que padecen enfermedades crónicas o se encuentran en proceso de recuperación de alguna afección de salud. Se deberá considera dos sub menús: uno para una dieta hipo sódica y otro para dieta hipocalórica.
Mientras que para menores de edad que acompañan a sus madres igual tiene que ser a sugerencia del desayuno, comida y cena. Para los del programa de adicciones debe tomarse en consideración los internos que están sujetos a un proceso de desintoxicación.
Los menús deberán ser elaborados considerando que la alimentación destinada a las personas privadas de la libertad. Deberá aportar los nutrientes, hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales de una manera equilibrada siendo validada a la entrega de los mismos.
La alimentación en los penales de Puebla deberá ser nutritiva
La alimentación en los penales de Puebla, deberá contener todos los grupos de alimentación: frutas y verduras, cereales y leguminosas y alimentos de origen animal. La energía total diaria que aporten las tres comidas en conjunto, se integrará de proteína en 25 por ciento, lípidos en 25 por ciento e hidratos de carbono en 50 por ciento.
El desayuno deberá de proporcionar el 30 por ciento de energía total recomendada diaria. La comida el 45 por ciento y la cena el 25 por ciento. Cada menú deberá incluir como complemento una pieza de pan o cinco piezas de tortilla de maíz.
Para el penal de San Miguel en Puebla capital serán como mínimo 291 mil 59 paquetes y como máximo 727 mil 646, incluyendo desayuno, comida y cena. Lo anterior para el programa de adicciones y las dietas especiales. En el de Tepexi de Rodríguez serán de 68 mil 908 a 172 mil 270 en las mismas condiciones.
Con respecto al Cereso femenil de Ciudad Serdán como mínimo serán 57 mil 952 y máximo 144 mil 878 paquetes. Además de la alimentación que ya se tienen en los otros dos penales de Puebla, en este igual se incluye para menores de edad que acompañan a sus madres.
En el Centro Penitenciario De Adultos Mayores, serán como mínimo 28 mil 248 y como máximo 70 mil 620 en las mismas condiciones que el de Puebla y Tepexi. Mientras que en el Centro de Internamiento Especializado para Adolescentes (Ciepa) serán de tres mil 768 a nueve mil 416 paquetes.
Box lunch a imputados de medias cautelares
La licitación contempla la adquisición de box lunch para los imputados de la Dirección de Medidas Cautelares y Policía Estatal Procesal como cantidad mínima tiene que ser 18 mil 825 paquetes y como máxima 47 mil 61.
El periodo de entrega será a partir del día hábil siguiente a la formalización del contrato y hasta el 30 de noviembre de 2025. Diariamente conforme a los promedios de consumo diario que serán entregados al proveedor.
El personal a cargo deberá elaborar los alimentos considerando que la dieta de los presos de los penales de Puebla, debe incluir nutrientes, hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales de forma equilibrada.
Deberá contener todos los grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales y leguminosas y alimentos de origen animal.
Como parte el procedimiento licitatorio, la junta de aclaraciones será el lunes 21 de abril, la presentación de las propuestas técnicas será el 25. Las económicas el 28, mientras que el fallo para conocer a la empresa que se hará cargo de proveer los productos está programado para el martes 29.
N.R.
