En una rueda de prensa, especialistas presentaron un análisis de valoración de contenido de grasas trans en productos de alto consumo, el cual reveló que el 35 por ciento incumplen con la Ley General de Salud; debido a esto, urgen vigilancia.
La asociación civil Salud Justa Mx señaló que los niveles de Ácidos Grasos Trans (AGT) superan lo declarado en las etiquetas; lo que representa un riesgo.
Recordó que la reforma legal de marzo de 2023 prohíbe el uso de aceites parcialmente hidrogenados y limita a un máximo de 2 gramos de AGT por cada 100 gramos de grasa total.
Durante su intervención, Claudia Moreno mencionó que “México ya dio el paso correcto al adoptar el estándar de la OPS/OMS en el artículo 216 Bis. Lo que sigue no es reescribir la ley, sino hacerla cumplir”.
Esta disposición de la Ley General de Salud prohíbe los aceites parcialmente hidrogenados y establece un límite de menor o igual que 2 gramos de grasas trans industriales por cada 100 gramos de grasa total.
Claudia Moreno destacó que “el monitoreo evidencia que persisten productos por encima del límite legal y que hay inconsistencias entre el etiquetado y el contenido real”.
Especialistas advierten sobre los daños del consumo en exceso de los AGT
Isabel Grijalva y Amparo Nieblas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. hablaron sobre las consideraciones técnicas y metodológicas para medir los AGT.
Mencionaron que “el consumo regular de AGT incrementa el nivel de lipoproteína LDL Colesterol, aumentando el riesgo de enfermedades coronarias y mortalidad.”
Asimismo, la especialista del Instituto Nacional de Salud Pública, Ivonne Ramírez Silva, señaló que “los resultados del estudio sobre AGT en alimentos mexicanos evidencian importantes brechas en el cumplimiento de la regulación.
Destacó que en varios productos, los niveles reales superaron lo declarado en la etiqueta en grasas trans y el 35 por ciento incumple el límite máximo permitido por la ley.
Finalmente, Fernando Carlos Terreros Calle, de la Universidad Santiago de Cali – ODA ALC, advirtió que la presencia elevada de grasas saturadas y trans en productos industrializados no es solo un desafío nutricional.
Puntualizó que “es un problema de derechos humanos, porque afecta directamente la posibilidad de que niños, niñas y adolescentes crezcan con salud, bienestar y dignidad”.
