La novena edición de la Fiesta de la Enchilada y la Cecina en el municipio de Huauchinango se llevará a cabo del 15 al 17 de noviembre. Este evento gastronómico espera recibir a más de 30 mil visitantes y generar una derrama económica superior a los 2 millones de pesos.
De esta manera, el gobierno de Puebla recalcó que esta celebración nació como una iniciativa ciudadana liderada por mujeres emprendedoras integradas en la Asociación de Expositoras de la Fiesta de la Enchilada y la Cecina, con el objetivo de dar visibilidad a la cocina tradicional.
Asimismo, destacó que la Fiesta de la Enchilada y la Cecina es uno de los eventos más relevantes de la región, al rescatar recetas típicas y difundir el patrimonio culinario de la Sierra Norte.
La subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos Reyes, aseguró que este evento es un ejemplo de fortaleza y unión comunitaria. Igualmente, señaló que Huauchinango sorprende con su infinita cocina serrana y símbolo de identidad.
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¿Qué habrá en la Fiesta de la Enchilada y la Cecina?
Además, subrayó como la Fiesta de la Enchilada y la Cecina refleja la fuerza de las mujeres y el orgullo de la comunidad. De esta forma, informó que más de 16 cocineras tradicionales ofrecerán recetas únicas con chile, carne y chiltepín.
Así, invitó a los poblanos y turistas a visitar el municipio y disfrutar del entorno natural. Aseguró que saborear unas enchiladas frente al paisaje montañoso es una experiencia única.
Por su parte, la regidora de Turismo, Berenice Anduaga Murguía, indicó que la Fiesta de la Enchilada y la Cecina corresponde al esfuerzo de mujeres que, con su trabajo, impulsan la economía de la comunidad.
De esta forma, invitó a conocer las enchiladas de Huauchinango, que se distinguen por su toque especial de chiltepín. Asimismo, dijo que durante esta edición se prepararán más de 200 mil órdenes de enchiladas, con 500 kilos de huevo y mil 500 litros de salsa.
Lo anterior es un reflejo de la magnitud del evento y el municipio reconocido como Pueblo Mágico desde 2015 que combina las tradiciones y naturaleza.