A consecuencia de la emergencia sanitaria provocada por la presencia del gusano barrenador en México, el costo de la carne de res en Puebla aumentó entre el 18 y el 20 por ciento, es decir, pasó de 180 a 230 pesos por kilo en octubre de 2025.
A principios de 2025, el kilo de bistec tenía un precio de 180 pesos, sin embargo, antes los casos de gusano barrenador, actualmente se vende a 220 y 230 pesos.
Así lo dieron a conocer locatarios del Mercado 5 de Mayo de la ciudad de Puebla, quienes también señalan que el incremento de la carne de res se registró durante los últimos tres meses.
Cabe decir que la situación del gusano barrenador impactó directamente en la cadena de producción ganadera. Por lo tanto, las carnicerías del mercado asumieron el costo de los aumentos con el objetivo de no afectar a sus clientes.
Otros de los factores que llevaron al aumento del precio en la carne de res en Puebla por el gusano barrenador son las siguientes:
- Restricciones comerciales en la exportación de ganado
- Sequías que afectan la producción de alimento para el ganado
- Aumento en costos de producción como energía, mano de obra y transporte
¿En qué centro comercial de Puebla está más barata la carne de res?
Por otro lado, en los centros comerciales como Chedraui, Walmart y la Gran Bodega, los precios varían dependiendo del corte de la carne de res.
En Chedraui de Puebla, los productos de carne de res se comercializan en los siguientes precios:
- Kilogramo de Molida de Res, de 124 a 242 pesos
- Kilogramo de bistec de res, de 162 a 272 pesos
Mientras que en Walmart, los precios y productos se venden lo siguiente:
- Kilogramo de molida de res, de 142 a 179 pesos
- Kilogramo de bistec de res, de 250 a 262 pesos
Y, por último, en la Gran Bodega Puebla, los compradores pueden adquirir estos productos de carne de res:
- Carne molida de res, de 79 a 122 pesos
- Bistec de res a 123 pesos
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Por otra parte, cabe recordar que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer que el supermercado más barato de Puebla capital es el Chedraui Upaep.
Lo anterior, debido a que el precio de los 24 productos que forman parte de la canasta básica fue de hasta 805.70 pesos.
Mientras que la Bodega Aurrera de la 11 Sur, la registraron como la más cara por hasta 934.80 pesos.