Este fin de semana, con motivo del Día del Padre, que se festeja el domingo, el sector restaurantero en Puebla espera un aumento en ventas de hasta el 20 por ciento, siendo zonas como la de Angelópolis, la 43 Oriente-Poniente, la Paz y Huexotitla, las de mayor demanda.
Así lo señaló, en entrevista, Juan José Sánchez Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quien, si bien dijo que es una buena temporada, es menor a la que se registra por el 10 de mayo que es Día de la Madre.
Agregó que les beneficia, ya que, hay familias que hacen reservaciones derivado de paquetes de los establecimientos o por reservaciones para festejar esta fecha. Aunque muchos papas celebran en sus casas.
“Estamos esperando un incremento de entre el 10, 15 o 20 por ciento en el flujo de comensales según los lugares. En el Día del Padre no existe un interés al nivel del Día de la Madre, cuando la mayoría de los habitantes deciden salir a comer o cenar en los restaurantes”, expresó.
Día del Padre en Puebla: restauranteros esperan aumentar ventas
El presidente de la Canirac dijo, entre las promociones hechas por restauranteros se encuentran descuentos de entre el l0 y 15 por ciento, con cocteles de bienvenida o incluso con entradas de alimentos sin costo o bufetes, lo que genera la atracción de las personas para celebrar este día del Padre.
Detalló que las zonas restauranteras con mayor demanda son La Paz, Angelópolis y Huexotitla. Además de los que ya son catalogados como corredores gastronómicos ubicados como el de la 43 Oriente-Poniente. También en municipios como Atlixco, Cuetzalan, Chignahuapan y San Andrés Cholula.
Aunque no preció un monto en derrama económica que deje esta fecha, hizo un llamado a las familias poblanas a aprovechar los descuentos y promociones. Esto ya que tan solo en el caso de la zona metropolitana se tiene un estimado de 800 restauranteros listos para este día del Padre.
Esto igual, pues porque al menos 35 establecimientos de la Canirac se sumaron al programa de “Noche de Museos”. Esta se va a realizar el sábado para atraer a las personas a que, después de visitar los recintos acudan a comer a algún restaurante.
Restauranteros esperan vender más de 4 millones de chiles en nogada
Además de las ventas que esperan los restauranteros el Día del Padre en Puebla, Sánchez Martínez comentó que, para la temporada del chile en nogada, que inicia a partir de la tercera semana de julio, se busca superar la venta del año pasado. Esta que fue de más de 4 millones de platillos hasta agosto, pues las lluvias han beneficiado al campo poblano.
Asentó que habrá “mucho producto” para elaborar este platillo tradicional de Puebla y es una de las temporadas gastronómicas más importantes. No se prevé un aumento en los costos, por lo que habrá desde los 200 y hasta los 450 o 500 pesos, dependiendo del paquete y establecimiento.
Hizo énfasis en que el año pasado, a través de Secretaría de Cultura, se trabajó en una certificación para los restaurantes que ofrezcan este platillo. En esta se resalta que los restauranteros elaboraron un producto poblano y que solo se hizo para la temporada, incluyendo el día del Padre.
Esto le da confianza al comensal de que tiene un platillo de calidad, y que los ingredientes son del campo poblano, con lo que se genera una economía circular. En todo el estado se ca esto y esperamos que, para esta temporada, con más de 12 mil 500 unidades que venden comida, se tengan buenos números.
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