La Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo (Sedetra) de Puebla trabaja con el IMPI para otorgar la “indicación geográfica” de la sidra en Huejotzingo, pan de Zacatlán, mole de caderas de Tehuacán y el Chile en Nogada de Puebla, para “revalorizar” los productos y protegerlos.
Así lo señaló, en entrevista con este medio, el titular de la dependencia, Víctor Gabriel Chedraui, quien agregó que son varios artículos, platillos y productos en los que se están enfocando para obtener dicho distintivo durante este 2025.
Lo anterior, luego de que el pasado 12 de diciembre el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó la “Indicación Geográfica” a las esferas de Chignahuapan con lo que se revaloriza este producto, se le da protección legal contra la piratería. También es contra de cualquier uso indebido del nombre, además de que se garantiza que es de calidad.
En Puebla, trabajan para dar Indicación Geográfica a Sidra y Chile en Nogada
El secretario del trabajo comentó que buscarán que este 2025 se den la mayoría posible, ya que resaltó que para una marca tardan cerca de seis meses, este tipo de certificaciones podrían igual llevarse un proceso similar.
“Es el reconocimiento y esto permite darle un valor mayor, así como se ha protegiendo los productos. Hay por ejemplo restaurantes que venden el chile en nogada, tienen su certificado, entonces tú puedes poner que es el auténtico platillo y los que no lo tienen, pues no lo pueden ofrecer así”, expresó.
#Ángulo7Informa ll La @SedetraGobPue trabaja con el @IMPI_Mexico para otorgar la "Indicación Geográfica" a la sidra de Huejotzingo, Chile en Nogada, Mole de Caderas y el pan de Zacatlán, para revalorizarlos y dar una protección a su elaboración.
— Ángulo7 Noticias (@angulosiete) May 4, 2025
Vía @Edd_Eddiiy pic.twitter.com/VyZKudWHES
Manifestó que la sidra de Huejotzingo ya inició con el proceso para la indicación geográfica, lo que implica que está bebida es originaria de este municipio y que es de calidad, así como el pan de Zacatlán, que espera que en dos meses se pueda tener un avance importante.
Gabriel Chedraui hizo énfasis en que hasta el momento solo las esferas de Chignahuapan son la que tienen está distinción, la cual fortalece la producción y comercialización de esta artesanía. También se preserva la identidad de estas artesanías, al ser la primera certificación que se recibe en el estado.
Esferas de Chignahuapan ya tiene Indicación Geográfica
Además, es un reconocimiento a la cultura poblana y al trabajo que realizan los artesanos de esferas, lo cual se ha vuelto una parte importante de la economía de la entidad, sobre todo en la temporada de fin de año, pues representa el orgullo de la región.
Es caso de otorgar la indicación geográfica a la sidra de Huejotzingo, pan de Zacatlán, mole de caderas de Tehuacán y el Chile en Nogada de Puebla sumarían en el estado.
