La séptima edición del Festival de la Cemita Poblana se llevará a cabo del 1 al 5 de mayo en el Parque del Carmen, del Centro Histórico de Puebla, en un horario que va de las 11 de la mañana a las 8 de la noche. Este evento es de entrada gratuita, por lo que tienes que ir a probar este platillo.
Durante la feria habrá una gran variedad de cemitas, además de que podrás disfrutar de música en vivo, talleres, conferencias, venta de recuerdos, un show en vivo y más sorpresas.
Cabe decir que la sede de este evento, que durará 5 días, será en la calle 16 de septiembre, que se encuentra entre la 15 y la 17 oriente, a seis calles del Zócalo de la capital y frente al templo de Nuestra Señora del Carmen.
De acuerdo con el organizador de la edición pasada del Festival de la Cemita Poblana, Salvador Arizmendi, la primera cemita poblana se preparó en el antiguo mercado de La Victoria, tradición de la cual es heredero.
Festival de la Cemita Poblana 2025
Cabe recordar que en la edición pasada se pudieron probar cemitas tradicionales, de carnitas, beisboleras, cemitas lucheras, de cabeza, así como cemitas gourmet, por lo que se espera que vuelvan a estar en esta séptima edición.
La cemita poblana, considerada como un tesoro gastronómico del estado, tiene como esencia principal su pan con adorno de ajonjolí en la tapa, el cual es de origen muy antiguo.
Cabe destacar que durante el siglo 19, las cemitas se preparaban en casa y se rellenaban con papa, frijol, nopal, chile chipotle, quesillo y hojas de pápalo.
Actualmente, el relleno es variado, puede llevar pechuga de pollo, pierna de cerdo, jamón, milanesa, o bien, combinarlas entre sí.
Un dato interesante, es una anécdota del general Maximino Ávila Camacho, cuenta que en una comida en Teziutlán, las cemitas consumidas tenían dibujado el escudo de armas de ese municipio.
Algunos otros artesanos alcanzaron gran destreza y la decoraban con flores, estrellas, animales, frases, nombres y paisajes.
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