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#chileennogada | Platillo que las nuevas generaciones de San Nicolás de los Ranchos deben preservar

Alejandra Xoletl, cocinera de San Nicolás de los Ranchos, preserva la tradición del chile en nogada en el Festival Internacional, pese a la sequía que afectó la producción local.

Con su marca “Los Colibrí”, participa en el Festival Internacional del Chile en Nogada, junto a 34 expositoras. A pesar de la sequía que afectó el 50% de la producción de frutas en la región, Alejandra y otras cocineras mantienen viva esta tradición, que ha ganado reconocimiento en Puebla.

El festival, que atrae a miles de visitantes, es vital para la economía local, generando ingresos y promoviendo la cultura de la región.

Liz Camargo Cervantes es promotora y gestora cultural formada en Gestión Cultural por la Universidad de Guadalajara, artivista social y productora en Ángulo 7 Radio. Fue gestora estratégica en el IDIT...