Investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) crearon un pasteurizador de leche el cual es capaz de aprovechar el calor solar. Con dicho invento, se buscará apoyar a pequeños productores de la región de Puebla y Tlaxcala.
El proyecto estuvo a cargo de Luis Armando Moreno Coria y Gerardo Mino Aguilar, ambos académicos de la Facultad de Ciencias de la Electrónica (FCE). Mismos que, para su investigación de tesis en la maestría, buscaron innovar en tecnologías para el sector agroalimentario.
Es por ello, que luego de varios estudios, finalmente concretaron la creación de un sistema de pasteurización solar. Este, permite llevar a la leche a temperaturas de 90 grados, y luego bajarlas a 4 grados Celsius. De esta manera, se cuenta con un dispositivo con la capacidad de reducir el crecimiento de bacterias a un costo menor.
Además, con este sistema se controla temperatura, presión y velocidad de fluido a través de un tren de calibración fabricado con acero inoxidable. Asimismo, los investigadores de la BUAP comentaron que cuenta con una cámara termográfica que permite observar los niveles de temperatura a los que se somete la leche.
En el repositor inicial se colocó el producto a temperatura ambiente y mediante válvulas se aumentó o disminuyó el flujo de la leche hacia el sistema de concentración solar. Allí se elevó la temperatura y se midió si era la adecuada; en caso contrario, se hizo más lento el proceso. Posteriormente, a través de termoelectricidad se redujo la temperatura del líquido para alcanzar el punto óptimo hasta llegar al repositorio final.
Señaló Téllez Ramírez.
Puebla, uno de los estados que más leche produce
De acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Puebla es el séptimo lugar nacional en producción de leche. Y es que el estado produce alrededor de 449 millones de litros anuales. Sin embargo, la mayoría de estos litros derivan de pequeñas producciones que venden sus productos a intermediarios.
Es por ello que surge este proyecto, con la intención de fomentar el crecimiento económico de quienes participan en esta actividad. De esta manera, con este pasteurizador solar de la BUAP, los pequeños productores podrán mejorar la calidad de su producción, sin la necesidad de que tenga que pasar a otras manos.