En el Festival “El Sabor de Mi Tierra Mixteca”, a realizarse en el municipio de Acatlán el próximo domingo, se podrá disfrutar de platillos como el mole acateco, la barbacoa y el caldo de chivo, huaxmole, pan colorado, tamales acatecos, atole de granillo, entre otros.
El festival se realizará en la explanada de la presidencia municipal en el marco de la feria de San Rafael en su edición 2024. Será a partir de las 09:00 horas del 20 de octubre que comenzará el evento gastronómico con la presencia de cocineras tradicionales.
Desde este sitio se presenciará el desfile de más de 70 danzas de Tecuanes que acuden cada año para visitar al patrono de la feria.
También habrá talleres de artesanías de barro y palma y talleres de apicultura por parte del Tecnológico de México campus Acatlán. Además, artistas locales presentaran su música, fotografías de las tradiciones de la mixteca y esculturas relacionadas a las danzas tradicionales de la región.
A las 13:00 horas se inaugurará la ruta gastronómica de la mixteca poblana por parte del colectivo Vikumi, organizadores de la feria y la presidenta municipal Guadalupe Lucero Bárcenas.
Finalmente, los visitantes podrán disfrutar de la tradicional feria de San Rafael que continuará hasta el 24 de octubre, así como de la venta de productos de temporada para las ofrendas de día de muertos que culmina el 2 de noviembre.
Festival y ruta gastronómica de Acatlán
Maricarmen Cordero Fuentes y Marisa Higuera Cortes, integrantes del colectivo Vikumi, impulsan el rescate del patrimonio alimentario desde 2018. Explicaron que con el festival se busca difundir los platillos típicos elaborados por cocineras tradicionales que resguardan las recetas de generación en generación.
La ruta involucra a diversos municipios que, por sus condiciones geográficas y climáticas, cuentan con ingredientes únicos que dan lugar a platillos excepcionales, explicó el colectivo.
En Acatlán se conformará el nodo “Al Sa-Zon del Tecuan”, el cual contempla a las cocineras tradicionales y productores que elaboran los platillos. La ruta, enfocada en el patrimonio cultural, incluye a expresiones representativas del municipio como la danza de tecuanes y las artesanías de barro y palma.