A fin de promover la gastronomía del Pueblo Mágico de Huejotzingo, Puebla, el próximo 2 y 3 de septiembre se llevará a cabo la tradicional “Feria de Carnitas 2023” en la que se prevé una derrama económica superior a los 15 millones de pesos y la asistencia de al menos 25 mil personas durante este fin de semana.
En conferencia de prensa, el director de Promoción Turística, Juan Ramón Álvarez Cuspinera señaló que el evento será en el zócalo de Huejotzingo a partir de las 11 de la mañana, con la participación de 20 negocios que pretenden vender más de 17 toneladas de carne, cuya zona es una de las principales productoras de porcinos de la entidad desde la época colonial.
Todo aquel que asista al evento podrá degustar un rico taco o cemita de cuero, maciza, costilla y cabeza a precios accesibles, mientras que el costo por kilogramo rondará en los 250 pesos, sostuvo Eduardo Ramos Alonso, en representación de los tablajeros que estarán vendiendo su producto.
Asimismo, se comentó que durante la feria estarán productores de aguacate, quesos y tortillas, así como a sidreros de la zona, cuya bebida es tradicional de la zona y reconocida a nivel nacional.
También habrá una expo artesanal y una muestra gastronómica que incluye berries y sus derivados, así como otros platillos de la región, informó, el director general de Turismo de Huejotzingo, Cultura y Educación, Edgar Aguilar Teyssier.
Esto a fin de realzar el turismo del reciente Pueblo Mágico como detonador económico, pues, aprovechó para recordar que la tradición porcícola de esta comunidad data desde el año de 1527 cuando Hernán Cortés puso en marcha la primera granja de este tipo en América Latina y, ahora, la mayoría de la comunidad se dedica a la crianza de traspatio de esta especie.
