Hasta noviembre de 2022, la producción de carne bovina en Puebla cayó 11.1 por ciento respecto al año anterior, por lo que también tuvo una disminución en su valor de producción, la cual fue del 2.8 por ciento; contrario a ello, el proveniente del cerdo y ovejas creció 12 y 148.4 por ciento, respectivamente.
Lo anterior, de acuerdo con las estadísticas de sacrificio de ganado del Inegi, que destacaron que la producción de carne bovina en 11 meses en Puebla fue de 14 mil 816 toneladas, una baja del 11.1 por ciento respecto a las 16 mil 674 toneladas del año anterior.
Derivado de ello, el valor de producción pasó de mil 60 millones 227 pesos, 2.8 por ciento menos que lo acumulado de enero a noviembre de 2021.
Por su parte, el ganado porcino en la entidad generó 21 mil 583 toneladas, una baja del 1.7 por ciento respecto a las 21 mil 951 del año anterior; sin embargo, pese a la disminución de la producción su valor incrementó 11.9 por ciento, al pasar de mil 163 millones 123 mil pesos a mil 301 millones 733.
El mejor desempeño lo tuvo la producción de ganado ovino, que pasó de una producción de 33 toneladas de carne a 75, un alza del 127.3 por ciento, lo que le valió un crecimiento en valor de 148.4 por ciento, al pasar de un millón 977 mil pesos a 4 millones 912 mil pesos.
A nivel nacional, por su parte, el valor de producción de la carne proveniente del ganado bovino creció 0.3 por ciento, con 33 mil 167 millones 815 mil pesos; del porcino subió 13.7 por ciento, con 18 mil 412 millones 75 mil pesos; el ganado ovino tuvo un valor de 193 millones 74 mil pesos, un alza del 18.1 por ciento; en tanto, el del ganado caprino fue de 35 millones 377 mil pesos, un alza del 22.5 por ciento.