Del 9 al 11 de septiembre, la Expo Mezcal Orgullo Poblano, en el Centro de Convenciones, deleita a locales y foráneos con lo mejor de 70 productores de esta bebida espirituosa, que se destila en 116 municipios del estado y genera 175 millones de pesos al año.
En el marco de la inauguración del evento este viernes, la titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, recordó que, en 2016, la entidad poblana obtuvo la denominación de origen para 116 municipios, localizados en la Mixteca, Atlixco, el Valle Central y la Sierra Norte.
Dijo que sólo nueve entidades del país tienen la denominación mencionada y resaltó que este año se destinaron 90 millones de pesos estatales al programa Impulso al agave mezcalero.
Producen 500 mil litros anuales y dan trabajo a 4,500 familias
A decir de la secretaria, en Puebla se producen 500 mil litros anuales de mezcal, lo que representa una derrama económica de 175 millones de pesos y trabajo para 4 mil 500 familias.
Añadió que también se benefician de manera indirecta a otras 25 mil personas y comunicó que varias marcas poblanas han sido premiadas a nivel nacional e internacional.
En cuanto a la Expo Mezcal Orgullo Puebla, detalló que participan 70 expositores mezcaleros, 30 agroindustriales y 20 artesanos.
El evento incluye el concurso nacional de mixología, carrera y catas de mezcal, así como una demostración de jimado y proceso de extracción, junto con asesorías con el museo Itinerante del mezcal. La entrada es libre, con un horario de 10 de la mañana a 8 de la noche.
Barbosa pide buscar denominación para más municipios
En su intervención, el gobernador Miguel Barbosa Huerta destacó que la titular de Desarrollo Rural no es una burócrata, sino alguien especializada en el campo; la instruyó a buscar que más municipios poblanos obtengan la denominación de origen.
Por otra parte, aseguró que los apoyos rurales en el estado se entregan de manera directa a los productores, sin intermediarios, esto en coincidencia con la política promovida por el actual gobierno federal.
De acuerdo con un video compartido por el gobierno estatal, hay tres tipos de mezcal: el ancestral, que se produce en ollas de barro; el artesanal, cuya destilación es en tinas de madera; y el mezcal destilado y fermentado en maquinaria industrial; este último tiene menos valor comercial.
Puebla aporta 4 % de la producción nacional de mezcal
En un recorrido realizado por Ángulo 7, dos expositores resaltaron el potencial de la industria mezcalera en Puebla, así como su gran variedad de marcas.
Es el caso de Ángel Pérez Perea, promotor del mezcal artesanal Hermanos Mesa, elaborado en Santiago Coatepec; dijo que el estado aporta el 4 por ciento de la producción nacional de la llamada “bebida espirituosa”.
Señaló que el porcentaje óptimo de alcohol de un mezcal debe estar en un rango de 45 a 55 grados.
Por otra parte, apuntó que este año ha tenido un incremento del 200 por ciento en las ventas de sus productos.
Por su parte, Valeria, embajadora de la bebida Arráncame la vida, producida y distribuida en cinco regiones de la Mixteca, afirmó que el mezcal poblano es el segundo más exportado en todo el país.
En cuanto a la manera para reconocer un buen producto de ese tipo, dijo que no debe provocar resaca y que debe formar burbujas al agitar su botella.
Acerca del nombre de su marca, sostuvo que se debe a la novela escrita por Ángeles Mastretta, porque está vinculada con el estado poblano; agregó que al destilar su producto le arrancan la vida al maguey para producir la bebida espirituosa.
LPR