México en 2021, se consolidó como el séptimo exportador de productos de origen animal, pues 139 empresas Tipo Inspección Federal (TIF) exportaron alrededor de 586 mil toneladas de cárnicos de bovino, porcino y ave a 65 países, 5.5 por ciento más que en 2020.
Este incremento representó la entrada de divisas al país por más de 3 mil 324 millones de dólares, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, por esta gran expansión se trabaja para consolidar mayores exportaciones de carne de bovino y porcino a China, en particular para abrir el mercado de vísceras de ambas especies, lo que representa una oportunidad para las empresas certificadas.
La industria cumple con las Normas Oficiales Mexicanas NOM-008-ZOO-1994 y NOM-009-ZOO-1994, las cuales establecen los requisitos para construir y operar establecimientos que procesan carne y subproductos para consumo nacional y, para el caso de los que exportan, cumplen además con las exigencias que enlista cada país que adquiere sus productos.
El presidente de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) y ex presidente de Agroalim, Mario Gorena Mireles, subrayó que Senasica es el brazo más importante de Agricultura para apoyar a los productores agroalimentarios, ya que tiene presencia en las 32 entidades, por lo que invitó a las empresas a buscar asesoría y capacitación en temas sanitarios y de inocuidad.
Editado por: José Carlos Aguado Carmona
