Luego de que Canirac y Acecop pidieron a sus agremiados reducir el aforo en 70 por ciento por la cuarta ola de Covid-19, ambos registraron bajas en sus ventas de 50 por ciento y 30 por ciento, respectivamente; tuvieron que adelantar vacaciones y alternar días de descanso.
En entrevista con Ángulo 7, Olga Juárez Méndez, de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), manifestó que se vio una reducción tanto por esta media como por la cuesta de enero, pues la gente está gastada por la temporada decembrina.
Refirió que tampoco se pidió algo que los afectara gravemente, sino que fue coherente con base al aumento de contagios por la cuarta ola de Covid-19, por lo que se notó que se incrementó el consumo servicio para llevar hasta en 20 por ciento, pues la gente igual “está tomando conciencia” de la situación que se tiene por esta enfermedad.
“Nosotros no somos autoridad, solo hicimos un llamado a la congruencia del sector restaurantero dado el expreso de casos de Covid19, antes de que nos regularán a través de un decreto pues preferimos hacer algo por nuestra cuenta y la respuesta fue bastante favorable”, asentó.
Dijo que, comparado con 2019, las ventas están 20 por ciento abajo, mientras que a diferencia del año pasado los ingresos cayeron 30 por ciento, siendo de los meses “más lastimados”, pues la gente ha optado por quedarse en sus casas, sumado a la cuesta de enero que “es normal”.
Juárez Méndez comentó que pese a esto han tratado de mantener los empleos, por lo que varios restaurantes optaron por adelantar vacaciones a sus trabajadores, así como aumentar los días de descanso, con el fin de que cuando regresen al 100 por ciento puedan seguir todos los empleados.
Centros comerciales se mantendrán un mes así
En tanto, Andrés De La Luz Espinosa, de la Asociación de Centros Comerciales de Puebla (Acecop), detalló que tras el llamado que se hizo, se registró una respuesta positiva, pero igual una disminución del 30 por ciento comparado con el 2020, pues no se puede diferenciar con 2021, ya que estuvo cerrado.
Dijo que, si bien los perjudica, pues la movilidad en los establecimientos es menos, prefieren optar por esta medida antes de que se haga de forma oficial por las autoridades, pues de esta manera buscan contribuir a la reducción de contagios “poniendo un poco de su parte” para evitar que se cierre otra vez.
“Nosotros, luego de este exhorto que hizo el gobierno del estado decidimos implementar esta medida, coincidimos todos en proponer esta reducción al 70 por ciento y en el primer fin de semana vimos una reducción comparado con enero de otros años, así como vimos que la gente está evitando salir”, asentó.
Agregó que “habitualmente enero es difícil”, pues se junta con la cuesta de inicio de año, por lo que el exhorto que se hizo fue por un plazo de cuatro semanas, es decir, hasta el 11 de febrero, confiando en que para el Día de San Valentín ya puedan estar al 100 por ciento y tener “mejores números”.
Resaltó que no solo se conminó a reducir los aforos, sino también a hacer home office en el 50 por ciento del personal alternándose una semana la mitad y viceversa, así como que trabajen en horarios escalonados para evitar las aglomeraciones en entradas y salidas y en el transporte público y, de ser posible, adelantar vacaciones.
Indicó que en la Acecop están agremiados 74 centros comerciales, mismos en los que se generan alrededor de 45 mil empleos, siendo el 60 por ciento de estos establecimientos entre la capital poblana, San Pedro y San Andrés Cholula y Cuautlancingo.
R: DJ
