Las escuelas del municipio, en coordinación con el Comité de Feria y el Movimiento Antorchista, promueven un “concurso gastronómico” en la Feria Tecomatlán 2019”, el cual tiene como propósito impulsar el rescate de los platillos tradicionales de la región.
En el tercer día del evento, el platillo a presentar fue el Huaxmole Verde de Res, el cual es hecho a base de guaje, una vaina de 11 a 25 cm de largo de la que se extraen pequeñas pepitas de sabor amargo y que al mezclarse con el chile verde da como resultado uno de los moles más representativos de la Mixteca.
Las ganadoras de este concurso fueron Eduviges Cordero, quien obtuvo el tercer lugar; el segundo fue para Zoila Zalazar, y el primero fue para Cándida Ramírez, todas amas de casa originarias de Tecomatlán.
Por último, se apreció un pequeño acto cultural por parte de la Escuela Secundaria Técnica número 16, que fue la anfitriona y patrocinadora del evento, la cual amenizó con bailes de mambo.
Editado por Diana Lizeth Pérez Morales
